創業25周年を迎えた「しゃぶしゃぶ温野菜」では、2025年9月3日（水）より期間限定で秋冬フェアを開催します。10年以上愛されてきた「鴨しゃぶ」がさらに贅沢になって帰ってくるほか、今年は「すき焼き」とのダブル鴨鍋！メディア向け試食会レポートです。

期間限定で開催する同フェアでは、昨秋約16万食を販売した九条ねぎといただく人気の「鴨しゃぶ」に加え、たまり醤油と黒糖のすき焼きだしに鴨肉の旨みと香ばしい焦がし玉ねぎを溶け込ませた新作「鴨すき」が登場。この季節だけの至福体験を提供します。

期間限定の選べるおだしは、九条ねぎと味わう「鴨しゃぶ」用の「初代極みだし」（写真左）と、特製だしで楽しむ「鴨すき」用の「特製鴨すきだし」（写真右）の2種類です。鴨しゃぶのために生まれた「初代極みだし」は、手火山式本枯節、鰹、昆布、椎茸と2種の魚介だしを合わせた深みのある味わいで、「特製鴨すきだし」は、黒糖とたまり醤油を使用したすき焼きだしに、 焦がし玉ねぎで旨味と甘味を加え、さらに鴨脂を入れることでコク深く仕上げたものとなります。

まずは、九条ねぎといただく人気の「鴨しゃぶ」を試食しました。期間限定で季節野菜の「旬の葱盛り」は、おだしの味が絡みやすい“しゃぶしゃぶ専用カット”の九条ねぎと洒落ねぎを使用しているため、鴨肉で巻いて食べると美味しくいただけます。

また、薬味はこちらも人気の「柚子胡椒」がおすすめで、柚子の爽やかな香りと唐辛子のピリッとした辛味が旨みを引き立てます。

続いて新作「鴨すき」を試食。すき焼きと言えば季節野菜の「春菊」ですが、“香り”と“ほろ苦さ”がクセになる美味しさ。そのほか「肉厚椎茸」「味えのき」「完熟舞茸」など、すき焼きと相性の良い国産野菜を豊富に取り揃えています。

薬味には「黒煎り七味」を用意。溶いた卵に「黒煎り七味」を加えることで、ピリッと効いた山椒がアクセントの大人な味変を楽しめます。

そしてシメは「鴨すきうどん」。鴨肉の脂と旨み、野菜から出た甘みがたっぷりのおだしで煮込んだ「うどん」がおすすめです。

食事の最後は、「林檎のクレマカタラーナ」はいかがでしょう。りんごを加えたカタラーナは、キャラメリゼにした表面でパリッとした食感も楽しい一品。こちらも期間限定となります。

こだわりのおだしや季節野菜、薬味とともに、しゃぶしゃぶとすき焼きの両方で鴨を楽しめる、温野菜ならではの“秋の鴨三昧”。鍋が恋しくなってくる季節、ダブル鴨鍋で心も体も温まるひとときをどうぞ。

＜商品概要＞
商品名：特製だしで楽しむ 鴨すき／九条ねぎと楽しむ 鴨しゃぶ
販売開始日：2025年9月3日（水）～
食べ放題：4,378円（税込）～
※120分制（90分ラストオーダー）
※小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引