日本一美味しいハンバーグ店を目指しミシュラン獲得店の料亭で修業を積んだ和食料理人が1年以上の歳月をかけて完成させた、三大和牛の神戸牛を100%使用！つなぎ一切なし！赤富士のようなビジュアルのハンバーグが看板の「神戸赤ふじ」。自分専用の鉄板で肉と対話しながら楽しむスタイルで年間約7万人が訪れる押しも押されもせぬ人気店に成長。神戸の人気ブランドが大阪に上陸とのニュースが入って来ましたよ。
2024年3月9日心斎橋店が待望のオープン！
2022年9月23日に1号店を神戸にオープン、翌2023年10月4日には神戸・三ノ宮駅前のミント神戸内に2号店が続けざまにオープン。そしてこの度、3号店となる「神戸赤ふじ 心斎橋店」が2024年3月9日にオープンしました。
看板メニューはこちら！牛脂の雪化粧を施した赤く輝く「赤ふじハンバーグステーキ」。店名は、稀にしか見られない非常に縁起の良い「赤富士」を由来としているそうです。
赤ふじハンバーグステーキは、目の前で表面のみを焼き上げたハンバーグが提供されます。続きは自分専用の鉄板で好みの焼き加減で焼き上げて楽しみます。
その名も「“五感”で食べるハンバーグ」。素材も技法もこだわり抜いた“究極のハンバーグ”が大阪に初上陸です！
【五感で食べるハンバーグ】
■味覚:牛100%使用、余分なつなぎを一切入れずに牛肉本来の旨みを堪能
■嗅覚:食べた瞬間、あふれ出す極上の牛の旨み
■触覚:ハンバーグを一口ずつお好みの焼き加減で焼き上げることにより、お口の中でふわっととろける新食感
■聴覚:目の前にある自分専用の鉄板でジュージュー焼かれるライブ感
■視覚:赤富士のように赤く輝くハンバーグ。牛脂の雪化粧を施した目で見ても楽しめる ハンバーグ
ハンバーグには5種の薬味が用意されているので味変も自由自在です。
(1)ジャポネソース:王道のハンバーグソース、お好みの量をおかけください。
(2)ガツンと効くハラペーニョソース:青唐辛子の辛さがノドに響く最恐の激辛調味料
(3)ネギ塩レモン:シャキシャキの食感と爽やかな酸味が、ハンバーグと相性◎
(4)牛そぼろ:ご飯に合うように甘辛く味付けをした旨味が豊富な牛そぼろ
(5)ブレンド塩:肉と野菜の旨さを引き立てるようにブレンドしたお塩
店舗のおすすめ！特上牛タンミックスセット
神戸赤ふじを訪れたら赤ふじハンバーグステーキとともに楽しんでほしいのが、1頭からわずか3枚しかとれない希少部位タン元を使用した「特上霜降り牛タンステーキ」。タンの中で最も脂がのった部分が極厚で提供されえるのも嬉しい！
お米にも注目！
ハンバーグのお供に欠かせないお米は地元「兵庫県産コシヒカリ」。お米は精米したてが1番おいしいことから何と店舗に精米機を設置するこだわりよう。
毎朝精米し、釡炊きで提供しています。釡炊きご飯と味噌汁はおかわりが自由。2杯、3杯…と食べる方続出だそうです。
〆まで手ぬかりなし！
セットメニューをご注文のお客様には+330円(税込)で〆がオーダーできます。4種類の中からお好きなもの1種チョイスするシステム。一押しは、ひつまぶし。
目の前で鰹出汁を抽出。ハンバーグ20gも付いて来ます。追い鰹節、薬味でサラサラ〜とフィニッシュを迎えてください。大満足が約束されています！
他、肉汁を吸ったもやしとコーンを一緒に炒め、贅沢にゴロゴロにんにくを合わせたガーリックライス。
和牛の旨味と卵のコクが相性抜群！薬味とアレンジして楽しむオリジナルの卵かけご飯。
まかないを飛び出し提供メニューに昇格した、肉の旨みが溶け込んだ出汁をベースに仕上げた究極のカレーがありますよ。
2大看板メニューに舌鼓！
三大和牛の神戸牛を100%使用した、まるで赤富士のような極上ハンバーグと、1頭から3枚しか取れない希少部位タン元の柔らかさとジューシーさが味わえる霜降り牛タンステー キの二大看板メニューを堪能しに心斎橋店へぜひ！
【メニュー詳細】
※ハンバーグサイズ(重量) S=100g / M=160g / L=200g
<神戸牛セット>
神戸牛100%赤ふじハンバーグステーキ(M) 2,530円(税込)
神戸牛100%赤ふじハンバーグステーキ(L) 2,860円(税込)
<赤ふじハンバーグステーキ>
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (S) 1,420円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (M) 1,870円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (L) 2,310円(税込)
<特上牛タンセット>
特上霜降り牛タンステーキ1枚 1,540円(税込)
特上霜降り牛タンステーキ2枚 2,530円(税込)
<特上牛タンミックスセット>
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (S)
& 特上霜降り牛タンステーキ1枚 2,530円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (M)
& 特上霜降り牛タンステーキ1枚 2,970円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (L)
& 特上霜降り牛タンステーキ1枚 3,300円(税込)
<コンボセット>
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (S)
& 特上霜降り牛タンステーキ1枚
& 牛タン(60g) 2,970円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (M)
& 特上霜降り牛タンステーキ1枚 & 牛タン(60g) 3,300円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (L) 200g
& 特上霜降り牛タンステーキ1枚 & 牛タン(60g) 3,850円(税込)
<熟成ハラミミックスセット>
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (S)
& 封印熟成ハラミ 2,420円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (M)
& 封印熟成ハラミ 2,860円(税込)
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (L)
& 封印熟成ハラミ 3,300円(税込)
※上記メニューをご注文のお客様は、釡炊きご飯+味噌汁がお変わり自由になります。
※ハンバーグの重量には牛脂を含みます。
※一部抜粋
【店舗詳細】
・店舗名 : ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店
・オープン日：2024年3月9日(土)
・所在地：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-1 心斎橋福田ビル1階
・アクセス：大阪メトロ御堂筋線「心斎橋駅」徒歩2分 / 大阪メトロ堺筋線「長堀橋駅」徒歩5分
・TEL：06-6879-1129
・営業時間：11:00-23:00(LO22:00)
・定休日：不定休
・席数：36席(カウンター18席、6名掛けBOX3卓)
・公式サイト: https://www.kobe-akafuji.com/
